Satte braune Farbe entsteht durch Mischen mit konzentriertem Traubensaft.
Herkunft und Geschichte
Tatsächlich stammt dieser Balsamico-Essig aus Italien, genauer gesagt aus der Region Modena, wo er seit Jahrhunderten nach lokalen Traditionen hergestellt wird. Der Herstellungsprozess umfasst oft reifen Traubensaft, Essig und eine lange Reifungszeit in Holzfässern, die ihm reichhaltige Geschmacksnoten verleiht.
Geschmack und Verwendung
Balsamico-Essig hat einen süßen, reichhaltigen und ergänzenden Charakter. Sein Aroma kann als Karamell mit einem Hauch von Früchten und Holz beschrieben werden. Es wird häufig als Zutat in Soßen, Salaten, Fleischglasuren, bei der Zubereitung von Gebäck und sogar bei der Zubereitung von Desserts verwendet.
Enthält Sulfite, Säure 6%
Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost
Nährwertangaben pro 100ml:
| Energie | 343 kJ / 21 Kcal |
| Fett / davon gesättigt | 0,3g / 0g |
| Kohlenhydrate / davon Zucker | 19,6g / 17,7g |
| Protein | <0,6g |
| Salz | 0,04g |
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