Melira - Griechischer Lavendel Honig - 450g

Seltene Honigsorte.

Levander-Honig hat ein starkes Aroma, einen zarten Nachgeschmack und eine einzigartige Bernsteinfarbe.

Gesammelt aus dem blühenden Feld der Thessalischen Ebene in den Sommermonaten!

Rezeptidee:

HONIGKUCHEN mit MELIRA LAVENDEL HONIG von Chefköchin Dina Nikolaou

Zutaten

250 gr. Butter, weich + ein wenig extra für die Form

4 Eier, vorzugsweise Bio

200 gr. Lavendelhonig, Melira

250 ml Orangensaft

1 TL süßer Vanilleextrakt

500 gr. selbstaufziehendes Mehl von

1 TL süßes Backpulver

1 TL süßes Zimtpulver

1 TL süßer Ingwer, Pulver

¼ TL. süße Nelken, Pulver

Für die Glasur

180 gr. Lavendelhonig, Melira

25 g. Butter

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Ich buttere eine Kuchenform (oder zwei) mit einem Loch in der Mitte und lege sie beiseite. Das Mehl, das Backpulver, Zimt, Ingwer und die Nelken in einer Schüssel zusammensieben.

Legen Sie die Butter in eine Schüssel und schlage mit dem Mixer, bis sie weiß und flauschig wird. Dann fügen Sie die Eier eins nach dem anderen hinzu und schlage weiter, bis eine flauschige Creme entsteht. Gießen Sie die Vanille, den Orangensaft und den Honig ein und schlage 1-2 Minuten lang (die Mischung sieht "geschnitten" aus, aber das ist in Ordnung).

Halten Sie den Mixer an und füge die trockenen Zutaten hinzu. Ich mische mit einer Mariz, bis die Mischung homogen ist, und gieße sie in die Form (oder Formen). Ich backe den Kuchen für 60 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen auf einem Teller ausformen und mit der Glasur bestreuen.

Für die Glasur legen Sie den Honig und die Butter in einen Topf und erhitze sie unter Rühren bei sehr niedriger Hitze. Sobald die Butter geschmolzen und mit dem Honig kombiniert ist, vom Herd nehmen.

Lassen Sie sich schmecken!